老豇豆可以曬干豇豆嗎怎么做

1新鮮老豇豆可以曬干豇豆嗎的豇豆角挑新鮮的嫩的買，嫩豇豆晾曬出來是深綠色，老一些的晾曬出來發(fā)黃2買回來的嫩豇豆角，查看蟲眼摘掉二頭的蒂 3放入清水中洗凈 4鍋中放足量水，放入一茶匙食鹽燒沸5水開后把釭豆放下去煮至變色可以分兩次或三次煮6撈出瀝干水分 7將瀝干水分的豇豆搭在；1晾曬豇豆干首先就是選擇好豇豆，左面這種嫩一點的飽滿一點的適合焯水晾曬，右面這種皮和豆分離的一看就知道有些老老豇豆可以曬干豇豆嗎了，就不適合晾曬成干了，因為這種在焯水時容易炸開豆子掉出，曬干后就只有皮；第二種方法是將豇豆曬干將剛采摘下來的嫩豇豆挑出老品種和糙皮豆，洗干凈水后，擺在通風透氣的室外平坦地面上曬干幾天曬干后，把曬干的豇豆裝入干燥透氣的袋子中放在干燥的地方保存這樣保存的豇豆能夠保存至少半年最后一種方法是將豇豆蒸熟后浸泡在鹽水中先將豇豆切段，并放入大碗里，加入適量。

豇豆不用開水煮直接曬干也可以，不過不用開水煮的豇豆很難曬干，同時口感也會比較差，所以若要制作豇豆干最好還是用開水煮過以上就是關于問題ldquo豇豆干的曬制方法rdquo以及l(fā)dquo豇豆不用開水煮直接曬干行嗎rdquo的解答。

準備好新鮮的豇豆，對于食材的準備，有一點講究，不能用老豇豆，如果用老豇豆去做，做成的干豆角口感會很差，一定要用新鮮脆嫩的才行，還有不能用有蟲眼的，有破損的，會影響口感，還有若在超市買豇豆，別買到凍傷的把新鮮脆嫩的豇豆放水中清洗干凈，順便將兩端去掉鍋里加水煮開，再放入一勺食鹽。

將豆角伸展開懸掛起來，風吹日曬 一天后，豆角變色，轉移到通風條件比較好的地方繼續(xù)曬直到曬干 曬干后捆起來裝入塑料袋中備用 特別提醒需要曬的豆角不能太老，要煮的豆角不能是曬干過的 曬豆角可以省略用開水煮這一步，但味道不如煮過的 煮豆角要用開水，以免影響效果時間不能過長，減少營養(yǎng)流失 撒鹽。

主料豇豆1000g1提前準備好豆角2斤曬制干豆角要選用新鮮水嫩，且質(zhì)地緊實的豆角，這種新鮮豆角曬制的干豆角最好吃2把選好的豆角掐掉兩頭，撕掉老筋，洗凈瀝水，待用3燒上一大鍋滾水，把洗凈的豆角放入滾水中煮1分鐘左右，等豆角的顏色變成深綠色，軟下來的時候，就迅速撈出來攤開放涼。

因為豇豆發(fā)白籽粒飽滿，證明老了，有筋，曬干了再做菜會咬著嵌牙必須得青嫩的才行第二步買回后要趁著清洗，全部的根根檢查一遍，發(fā)現(xiàn)蟲眼什么的挑出去然后燒開水，倒兩勺鹽水開了把豇豆分批放進去，3分鐘的樣子就撈起來第三步焯好水的豇豆掛到太陽下暴曬，豇豆水分巨大，縮水厲害；干豇豆做法 主料豆角3斤 調(diào)料食鹽1茶匙水1鍋 做法1先把豆角沖洗幾遍，然后浸泡10分鐘，再沖洗干凈2燒開一鍋水，放入鹽，然后把豆角放入焯大約兩三分鐘至顏色變的很綠，撈出立刻浸泡涼水3之后懸掛在太陽底下曬干即可太陽好的話，大約2天即可曬干之后就可以分把捆綁至干燥處儲存；1長豇豆曬干要不要過水可以根據(jù)自己需求2曬干豆角進行焯水之后，可以進行過涼水，也可以等待其自然冷卻，主要還是根據(jù)自己的需求來決定過涼水的話只是讓豆角可以盡快的冷卻下來，其口感會更加的爽脆，而自然晾冷的話，其冷卻的時間會長一些，口感也沒有那么爽脆但是兩種方式都是不會影響豆角曬干的。