肉絲瓜和線絲瓜哪個好

千克左右 2紹興銅皮絲瓜黃絲瓜 浙江省杭州紹興地方品種肉絲瓜好還是線絲瓜，栽培歷史悠久該品種植株蔓生，生長勢旺，分枝性強，葉深綠色，多為掌狀7裂，葉緣有；長絲瓜，從外觀來看，顏色又光澤，粗細勻稱肉絲瓜好還是線絲瓜的絲瓜就比較好吃，如果是中間鼓，兩邊小，就說明絲瓜變老，籽多，口感也不好，長絲瓜適合用來煮湯短絲瓜也叫肉絲瓜，這種絲瓜一般用來炒著吃，在挑選的時候也要挑選顏色有光澤；2口感不同，肉絲瓜瓜皮比較薄，含水量較高，所以瓜肉比較脆爽，做熟后口感軟嫩長絲瓜肉質薄，水分少，味道清甜，口感較硬3做法不同，肉絲瓜烹飪時間要短，時間過長后口感會變軟爛長絲瓜相反，除了清炒做湯；其中青首白玉絲瓜瓜身白色，皮薄光滑有光澤，瓜頂端翠綠色，所以取名青首白玉絲瓜該品種商品性外觀非常好，果肉淺綠白，肉質緊實，和普通的絲瓜品種相比口感細膩，味甜清香絲瓜學名Luffa cylindrica L Roem。

線絲瓜細而長，購買時應挑選皮色翠綠，水嫩飽滿，表面無皺，大小均勻；青首白玉絲瓜 植株蔓生，長勢旺盛，連續(xù)坐果能力強瓜長棒形，商品瓜瓜身白色，皮薄光滑有光澤，瓜柄頂端翠綠色，故名“青首白玉”，商品性外觀非常好果肉淺綠白，肉質緊實，與普通絲瓜相比具有口感細膩味甜清香；1蛇形絲瓜 蛇形絲瓜又稱線絲瓜，瓜條細長，有的可達1米多，中下部略粗，綠色，瓜皮稍粗糙，常有細密的皺褶，品質中等該品種瓜條細長肉質厚纖維少，耐熱抗病豐產優(yōu)質，是不可多得的“堵缺補淡”品種蛇形；長絲瓜幾乎有上面的形狀，只是更長2口感不同，切絲的瓜皮較薄，含水量較高，所以瓜肉脆脆的，煮后口感軟嫩絲瓜肉薄，水分少，味甜，味硬3做法不同，肉絲瓜煮的時間短，時間長了味道會變軟爛而長絲瓜，除。

肉絲瓜和長條絲瓜在營養(yǎng)上并沒有什么區(qū)別，都是一種好吃的蔬菜。